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Cocina tradicional latina

GaltzagorriGaltzagorri Juan Boscán s.XVI
editado noviembre 2013 en Off-topic
Hola a todos/as! No se si aún alguien se acuerda de mi por aqui, yo a veces si me acuerdo de vosotros/as y si soy sincera me entra la nostalgia... veo que ha habido algunos cambios, como que nuestra querida Amparo ahora es jefa oficial (antes ya lo era, pero ahora tiene el título oficial xD).

En fin, a lo que iba... a lo mejor me matais por entrar al foro para esto, pero es que es el único lugar que se me ha ocurrido xD Hace tiempo que me vienen interesando las tiendas de alimentación latinas que hay por mi ciudad. Suelo entrar a curiosear y aunque no entiendo nada de nada de los alimentos que hay allí :p siempre me parecen super interesantes y quiero aprender más sobre ellos y sus propiedades. Y lo mejor de todo: he visto que una gran mayoría son vegetales!! Frutas, hortalizas... Es que yo soy vegana (100% vegetariana, no consumo carne, pescado, lácteos, huevos ni miel) y siempre ando en busca de nuevas recetas, y creo que la cocina latina, aparte de ser super interesante, debe de tener una gran cantidad de comidas vegetarianas! Y como he recordado que en este foro había muchas personas majísimas y latinas, pues he pensado que a lo mejor me podias ayudar a encontrar recetas :) Es que no me atrevo a preguntar a los de la tienda xD Hasta ahora he oído hablar del ñame, yuca, yautía, batata... pero claro, todo me suena de oídas, no se qué son ni cómo se cocinan.
Alguien conoce alguna página con la que pueda empezar? O si vosotr@s mism@s me queréis recomendar alguna receta, pues genial :D

Gracias!

Comentarios

  • amparo bonillaamparo bonilla Bibliotecari@
    editado septiembre 2013
    que bueno tenerte de regreso:):p

    Buena cocinera no soy, así que en vez de aconsejarte buenos platos, de pronto se indigestan, pero algo resultará:)
  • GaltzagorriGaltzagorri Juan Boscán s.XVI
    editado septiembre 2013
    Venga, Amparo, que seguro que algo cocinarás!! De qué vives, del aire? :D Ya que he vuelto me podriais dar la bienvenida con unas ricas recetas colombianas, venezolanas, mexicanas... De momento, lo único que he conseguido hasta ahora, es una receta de arepas venezolanas (y llevo dias buscando). Hoy me he pasado por la tienda y no sabian casi ni decirme ningún plato con yuca, ñame, batatas o cosas así. He comprado unos frijoles colombianos de lata que me han dicho que los cocine con plátano verde frito (jamás he probado los frijoles). Y también he comprado un bote de ají criollo que no tengo ni idea de con qué ponerlo o untarlo! Ni siquiera se lo que es el ají... :confused:
  • amparo bonillaamparo bonilla Bibliotecari@
    editado septiembre 2013
    Pues si te gusta la pasta, se una receta de espaguetis con piña:)
  • GaltzagorriGaltzagorri Juan Boscán s.XVI
    editado septiembre 2013
    Claro, estoy abierta a todo tipo de recetas que no lleven ingredientes de animales.
  • amparo bonillaamparo bonilla Bibliotecari@
    editado septiembre 2013
    Espaguetis con piña:

    Cocinas los espaguetis con sal y un poquito de aceite.
    Aparte haces un almíbar con la piña, es decir cocinas una piña con azúcar, en trocitos pequeños.
    Luego de escurrir lo espaguetis le echas la piña, un poquito de mantequilla, un poquito de leche y por último crema de leche.
    Quedan ricos, las cantidades a tu gusto:)
  • TransversoTransverso Anónimo s.XI
    editado septiembre 2013
    latino = romano (francés, Italiano, español, portugués).

    ¿O sea que quieres comida de la antigua Roma o Europea?

    ;)
  • evilaroevilaro Juan Ruiz, el Arcipreste de Hita s.XIV
    editado septiembre 2013
    Amparo:

    No me lo puedo creer que una colombiana como tu
    ofrezcas como receta el espagueti...
    Con la variedad de cosas que teneis allá. ;) ;)

    Yo viví 11 años en colombia y recuerdo...
    Como menciona el compañero

    Las Arepas que tambien son de Colombia
    El mondongo
    La panela
    El masato
    Papas chorreadas
    Ajiaco
    Sancocho
    Empanadas
    Y sobre todo ..... y que buenos

    LOS TAMALES
    Un abrazo, que me voy a cocinar ;)

    Emilio


    amparo bonilla escribió : »
    Espaguetis con piña:

    Cocinas los espaguetis con sal y un poquito de aceite.
    Aparte haces un almíbar con la piña, es decir cocinas una piña con azúcar, en trocitos pequeños.
    Luego de escurrir lo espaguetis le echas la piña, un poquito de mantequilla, un poquito de leche y por último crema de leche.
    Quedan ricos, las cantidades a tu gusto:)
  • amparo bonillaamparo bonilla Bibliotecari@
    editado septiembre 2013
    pero es que ella no quiere nada que contenga carne de ninguna clase y la mayoría de lo que nombras la contiene en grandes cantidades:)
  • evilaroevilaro Juan Ruiz, el Arcipreste de Hita s.XIV
    editado septiembre 2013
    Amparo disculpa ;) eso no lo habia
    leido ;)

    No recuerdo el nombre, pero habia un dulce
    hecho de dos cosas como una empanada, la mitad
    de dulce de guayaba y otra cosa y se envolvia en
    hoja de platano.... ¿como se llama?
    Que delicia

    Emilio


    QUOTE=amparo bonilla;222444]pero es que ella no quiere nada que contenga carne de ninguna clase y la mayoría de lo que nombras la contiene en grandes cantidades:)[/QUOTE]
  • amparo bonillaamparo bonilla Bibliotecari@
    editado septiembre 2013
    Serán los envueltos?
    Hay otros que se llaman subidos, las empanadas de cambray son deliciosas, ni me hagas antojar de cosas que en Colombia tenemos gran variedad :)
  • evilaroevilaro Juan Ruiz, el Arcipreste de Hita s.XIV
    editado septiembre 2013
    Amparo:

    Ya me acordé.....

    Los Bocadillos Veleños

    Saludos


    Que buenos
    Emilio

    amparo bonilla escribió : »
    Serán los envueltos?
    Hay otros que se llaman subidos, las empanadas de cambray son deliciosas, ni me hagas antojar de cosas que en Colombia tenemos gran variedad :)
  • amparo bonillaamparo bonilla Bibliotecari@
    editado septiembre 2013
    Ah, pero los bocadillos veleños, son solo de guayaba, deliciosos con la mazamorra:)
  • YaelYael Pedro Abad s.XII
    editado noviembre 2013
    Hace poco estuve comiendo en un restaurante venezolano en Barcelona, El rabipelado y me encanto. Comida sencilla pero muy sabrosa.
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